UNE CUISINE à l’image de VOTRE AMOUR
DES FORMATS SUR-MESURE pour SUBLIMER VOTRE MARIAGE
Un accompagnement clé en main
Logistique
De la cuisine mobile au matériel
de cuisson, en passant par le choix
du lieu ou l’installation sur site,
nous coordonnons chaque étape
pour que tout soit prêt, à l’heure.
Quel que soit le format, nous vous garantissons un accompagnement complet, avec :
Boissons &
accords mets-vins
Nous composons une carte
de boissons cohérente avec
le menu : vins, cocktails, ou sans alcool,
en partenariat avec des vignerons
et artisans de confiance.
Personnel qualifié
Chefs, commis, serveurs,
maîtres d’hôtel, sommeliers…
Une équipe à la fois discrète,
élégante et efficace, qui porte nos standards d’excellence.
Conception
du menu
Chaque menu est imaginé sur-mesure,
en lien avec la saison, vos goûts
et l’histoire que vous souhaitez
raconter à table.
Welcome dinner
(dîner de veille)
Un dîner plus intimiste, la veille du mariage, pour accueillir vos proches dans une ambiance détendue et gourmande. Parfait pour les mariages sur plusieurs jours ou à l’étranger.
Dîner assis gastronomique
Un repas raffiné en plusieurs temps, servi à table, pensé comme une vraie expérience : cuisine de saison, service élégant, accords mets et boissons… Tout est orchestré pour sublimer votre soirée.
Cocktail dinatoire
ou apéritif prolongé
Des bouchées créatives et généreuses, servies en format cocktail chic ou en buffet : une formule conviviale, parfaite pour les mariages en plein air ou les ambiances plus décontractées.
Brunch du lendemain
Viennoiseries maison, fruits frais, plats chauds, boissons locales… Un moment de douceur pour prolonger la fête et retrouver vos proches en toute simplicité après le grand jour.
Vous profitez,
on s’occupe de tout
Derrière chaque prestation, il y a une équipe de professionnels aguerris, passionnés et bienveillants.
Rémi ne travaille jamais seul : il s’entoure de cuisiniers, serveurs et coordinateurs de confiance, tous habitués aux mariages et aux événements d’envergure.
Du montage à la dernière assiette servie, tout est anticipé pour que le service soit fluide, discret et parfaitement orchestré. Logistique, cuisine, mise en place, gestion du rythme… vous êtes entre de bonnes mains. Vous n’avez qu’à savourer.
Déroulé de l’organisation
& de la prestation
Après validation de sa disponibilité, Rémi et son équipe collectent les informations nécessaires : nombre de convives, allergies/intolérances, lieu.
Un plan de la cuisine ainsi que de ses équipements sont demandés pour adapter au mieux la prestation.
Si besoin, l’équipe peut apporter du matériel.
1. Pris de contact
4. Validation
Un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
2. Devis personnalisé
Vous recevez un devis détaillé par email, incluant différents options comme un accord mets et vins, un service de fromage ou la mise à disposition de vaisselle.
Selon le menu et/ou le nombre de convives, du personnel supplémentaire peut être requis.
5. Préparatifs
Une semaine avant, nous vérifions ensemble les derniers détails et fixons l’heure d’arrivée du chef. La majorité des préparations est réalisée à l’avance par le chef.
3. Échanges
Nous restons disponibles par téléphone et email pour répondre à vos questions.
6. Jour J
Le chef découvre les lieux, dresse la table si nécessaire, effectue les dernières préparations et cuissons nécessaires au service.
Après avoir nettoyé la cuisine et vérifié que tout s’est bien passé, le chef quitte les lieux et vous laisse profiter de la fin de votre repas.
Le règlement se fait en suivant ou le lendemain.
Des plats signatures qui marquent les esprits
Rémi développe des plats signatures pensés pour séduire les palais les plus exigeants… et s’adapter à chaque ambiance. Parmi les créations les plus appréciées des mariés :
Le magret de canard
façon gravelax
x
Tartelette chocolat et cacahuètes de Soustons
x
x
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Exemples de prestations
Les expériences de nos clients
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Tout commence par une idée. Peut-être voulez-vous créer une entreprise. Peut-être voulez-vous donner une nouvelle dimension à un passe-temps.
Source de la citation
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Tout commence par une idée. Peut-être voulez-vous créer une entreprise. Peut-être voulez-vous donner une nouvelle dimension à un passe-temps.
Source de la citation
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Tout commence par une idée. Peut-être voulez-vous créer une entreprise. Peut-être voulez-vous donner une nouvelle dimension à un passe-temps.
Source de la citation
Menus Mariages
Menu mariage
classique
à partir de 75€
Entrée/plat/dessert
ou
3 choix V.H/plat/dessert
Menu mariage
sur mesure
Options
Fromages : 9€/personne
Accords mets et vins - Champagne : devis sur demande
Brunch du lendemain (voir pdf) : 45€ seul et 30€ si combiné au mariage.
Photographes - Vidéastes : Maëva Maurel / Lesley photographie
Fleuriste - décoration : été indien
Menu mariage
gourmand
à partir de 85€
5 choix V.H /plat/dessert
ou
3 choix V.H - entrée/plat/dessert
Menu mariage
royal
à partir de 100€
7 choix V.H
ou
3 choix V.H et entrée/plat/buffet de dessert
à partir de 90€
Devis sur-mesure
Zones couvertes
Rémi intervient dans toute la région et peut se déplacer ailleurs sur demande.
Les Landes
Hossegor, Seignosse, Capbreton et alentours,
au plus près de ses racines.
Le Pays Basque
Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz
et les villages de l’intérieur.
Bordeaux ou Toulouse
Rémi se déplace sur demande pour des projets
coup de cœur ou d’envergure, en collaboration
avec son équipe.
Questions
fréquemment posées
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Dès réception de votre demande, nous vous appelons pour mieux comprendre vos besoins et vous proposer un menu sur mesure.
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Vous recevez un devis détaillé par email avec nos propositions.
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Nous restons disponibles par téléphone ou email pour toute question.
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Une fois vos choix validés, nous organisons une dégustation pour valider et/ou effectuer des modifications si nécessaire.
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Un acompte de 30 % vous sera demandé pour valider votre réservation.
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Nous vous accompagnons tout au long des préparatifs pour garantir une organisation parfaite.
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Nous effectuons une visite du lieu de mariage, en votre compagnie si possible, afin de préparer au mieux l'organisation.
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Nous arrivons 4 à 6 heures avant le vin d'honneur pour nous préparer et prévenir toute éventualité. Nous veillons à laisser le lieu en parfait état après notre prestation.
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Le solde restant est dû une fois l’évènement terminé.
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