L A GALETTE comme vous ne l’avez JAMAIS VU

Galette des Rois, Collection 2026

Tout commence par une idée, des saveurs qui s’entremêlent dans l’esprit puis dans les papilles jusqu’à se retrouver mariées pour former la première ébauche. Mais ce n’est que la première, il faudra goûter, douter, réfléchir, recommencer, gouter puis essayer à nouveau pour comprendre jusqu’à trouver, enfin!

Laissez-moi vous présenter mon « envie » de la galette des rois 2026.

Une pâte à croissant légèrement poussée pour être quand même aérienne mais pas trop pour croustiller bien assez. Une frangipane à la cacahuète de Soustons torréfiée entrelacée de bâtonnets de chocolat noir.

Une fois cuite, fourrée de caramel beurre salé… Vous aurez peut-être reconnu cette friandise qui m’a inspirée, qui me rappel tant de souvenirs.

A vous de juger, à vous de gouter, à vous d’apprécier…

*Edition limitée

Ingredients :

Frangipane aux cacahuètes de Soustons torréfiées
Pâte de cacahuètes de Soustons torréfiées
Chocolat noir Barry 58%
Pâte à croissant
Caramel beurre salé

*Contient du gluten, des arachides, des produits laitiers

LA GALETTE : UNE CÉLÉBRATION

La galette, un moment de partage

Chaque année, Rémi réinvente la galette des rois avec son regard de chef : un équilibre subtil entre tradition et création. Pâte feuilletée travaillée avec précision, frangipanes audacieuses, associations surprenantes mais réconfortantes…

Chaque galette devient une expérience gourmande pensée pour rassembler, célébrer et savourer un instant suspendu entre amis, en famille ou en équipe.

PIÈCE UNIQUE

Une fève d’exception

Rémi dévoile une fève unique, conçue comme une véritable pièce d’art.

Une seule personne pourra en devenir propriétaire : cette création exclusive d’une valeur de 480 euros, symbole rare et précieux d’un savoir-faire d’exception. Elle se cachera peut être dans votre galette…

DÉCOUVREZ LA GALETTE SIGNATURE DE RÉMI

Présentation presse
& acteurs locaux

Le 29 novembre, Rémi a présenté sa galette des rois 2026 à la Villa René Gabriel, lors d’un rendez-vous privilégié réunissant entrepreneurs, artisans et acteurs locaux.

Une occasion de partager son inspiration, de faire découvrir ses saveurs emblématiques et de célébrer la créativité culinaire au cœur du territoire.