Mariage au Château Belle Epoque

UNE CUISINE à l’image de VOTRE AMOUR

Vous profitez, on s’occupe de tout

Quel que soit le format, nous vous garantissons un accompagnement complet, avec :

Menu sur-mesure

Chaque menu est imaginé sur-mesure,
en lien avec la saison, vos goûts
et l’histoire que vous souhaitez
raconter à table.

Testing & Validation

Avant le jour J, nous testons, validons et ajustons chaque détail : dégustation du menu, repérage du lieu, coordination logistique.

Logistique

De la cuisine mobile au matériel
de cuisson, en passant par le choix
du lieu ou l’installation sur site,
nous coordonnons chaque étape
pour que tout soit prêt, à l’heure.

Personnel qualifié

Chefs, commis, serveurs,
maîtres d’hôtel, sommeliers…
Une équipe à la fois discrète,
élégante et efficace, qui porte nos standards d’excellence.

Un gâteau
(vraiment) à la hauteur

Parce que le dessert marque souvent les esprits, nous imaginons des gâteaux de mariage aussi beaux que bons — en harmonie avec votre univers, vos goûts, et le reste du menu.

Qu’il soit fruité, floral, chocolaté ou totalement végétal, chaque gâteau est une création unique, pensée comme le bouquet final de votre repas.

Welcome dinner
(dîner de veille)

Un dîner plus intimiste, la veille du mariage, pour accueillir vos proches dans une ambiance détendue et gourmande. Parfait pour les mariages sur plusieurs jours ou à l’étranger.

Dîner assis gastronomique

Un repas raffiné en plusieurs temps, servi à table, pensé comme une vraie expérience : cuisine de saison, service élégant, accords mets et boissons…
Tout est orchestré pour sublimer votre soirée.

Cocktail dinatoire
ou apéritif prolongé

Des bouchées créatives et généreuses, servies en format cocktail chic ou en buffet : une formule conviviale, parfaite pour les mariages en plein air ou les ambiances plus décontractées.

Une expérience culinaire en direct

Offrez à vos invités un moment unique : le chef cuisine devant eux, partage ses secrets et dévoile ses gestes. Un véritable spectacle gastronomique qui mêle saveurs, convivialité et émotion, pour rendre votre mariage encore plus mémorable.

Brunch du lendemain

Viennoiseries maison, fruits frais, plats chauds, boissons locales…
Un moment de douceur pour prolonger la fête et retrouver vos proches en toute simplicité après le grand jour.

EVJF & EVG

Pour célébrer un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, Rémi imagine un repas sur-mesure, festif et gourmand. Que ce soit à domicile ou dans un lieu de votre choix, l’expérience culinaire devient un vrai moment de partage entre proches — à la hauteur de l’occasion.

Vous profitez,
on s’occupe de tout

Derrière chaque prestation, il y a une équipe de professionnels aguerris, passionnés et bienveillants.
Rémi ne travaille jamais seul : il s’entoure de cuisiniers, serveurs et coordinateurs de confiance, tous habitués aux mariages et aux événements d’envergure.

Du montage à la dernière assiette servie, tout est anticipé pour que le service soit fluide, discret et parfaitement orchestré. Logistique, cuisine, mise en place, gestion du rythme… vous êtes entre de bonnes mains. Vous n’avez qu’à savourer.

Des plats signatures qui marquent les esprits

Rémi développe des plats signatures pensés pour séduire les palais les plus exigeants… et s’adapter à chaque ambiance. Parmi les créations les plus appréciées des mariés :

Magret de canard
façon gravelax

Un mariage raffiné de courgette fondante et de saveurs fumées.

Daurade fondante, risotto crémeux au parmesan et beurre citronné délicatement parfumé à la rose.

Filet de daurade & risotto noir

Un parfum iodé relevé d’agrumes frais, sublimé par l’huile d’herbe et le croquant du riz soufflé.

Chipirons grillés à la plancha

La douceur de l’ail blanc rencontre la profondeur de l’ail noir.

Poulpe grillé & romesco

Menus Mariages

Vin d’honneur

3 pièces cocktails différentes
comprenant de 9 à12 portions

à partir de 15€/pers

  • 5 pièces cocktails différentes
    comprenant de 9 à12 portions

  • 1 atelier inclus

    à partir de 55€/pers

  • 7 pièces cocktails différentes
    comprenant de 9 à12 portions

  • 1 atelier inclus

    à partir de 35€/pers

Técharger notre brochure

Cliquez ici

Menu mariage

plat + dessert

à partir de 45€/pers

entrée + plat + dessert

à partir de 55€/pers

Menu enfant

( 4 à 12 ans)

à partir de 25€/enfant

Menu buffet de dessert

complète le menu et ajoute 3 desserts
(soit 4 au total)

à partir de 18€ / pers

Options

Fromages : 9€/personne

Accords mets et vins - Champagne : devis sur demande

Brunch du lendemain (voir pdf) : 45€ seul et 30€ si combiné au mariage.

Menu best-seller

Déroulé de l’organisation
& de la prestation

1. Prise de contact

Après validation de sa disponibilité, Rémi et son équipe collectent les informations nécessaires : nombre de convives, allergies/intolérances, lieu.
Un plan de la cuisine ainsi que de ses équipements sont demandés pour adapter au mieux la prestation.
Si besoin, l’équipe peut apporter du matériel.

2. Devis personnalisé

Vous recevez un devis détaillé par email, incluant différents options comme un accord mets et vins, un service de fromage ou la mise à disposition de vaisselle.

Selon le menu et/ou le nombre de convives, du personnel supplémentaire peut être requis.

3. Échanges

Nous restons disponibles par téléphone et email pour répondre à vos questions.

4. Validation

Un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.

5. Préparatifs

Une semaine avant, nous vérifions ensemble les derniers détails et fixons l’heure d’arrivée du chef. La majorité des préparations est réalisée à l’avance par le chef.

6. Jour J

Le chef découvre les lieux, dresse la table si nécessaire, effectue les dernières préparations et cuissons nécessaires au service. 

Après avoir nettoyé la cuisine et vérifié que tout s’est bien passé, le chef quitte les lieux et vous laisse profiter de la fin de votre repas. 

Le règlement se fait en suivant ou le lendemain.

Pour terminer en beauté..
nos desserts

Des créations sucrées raffinées, idéales pour sublimer vos instants gourmands.

Un équilibre parfait entre fraîcheur acidulée et douceur aérienne.

Tarte citron meringuée

L’intensité des fraises sublimée par une pâte délicate.

Tarte aux fraise

Ganache chocolat
& cacahuètes Soustonnaises

Une réinterprétation élégante du mille-feuille en version terre & terroir.

L’intensité des framboises sublimée par une pâte délicate.

Tarte framboise

Tartes aux pommes

La simplicité d’un grand classique, réinventée avec élégance.

Tarte chocolat coco
& chouchous

Un mariage exotique entre intensité chocolatée et croquant gourmand.

La douceur réconfortante de l’abricot, sublimée d’un feuilletage fondant.

Tarte aux abricots praliné noisette

Tradition revisitée : croquant, fraîcheur acidulée et générosité noisette.

Mango Sticky Rice

Les expériences de nos clients

  • Je recommande vivement Rémi pour toutes prestations ! Nous avons fait un mariage complètement végétarien, avec des options véganes et sans gluten, et Remi a relevé le défi ! Il est passionné et est toujours positif, pour lui tout est possible ! Du vin d'honneur jusqu'au dessert, tout était parfait, nous n'avons eu que des bon retours de la part des invités. Les certains sceptiques des repas végétariens ont été bluffés et se sont régalés. Il a vraiment été a notre écoute tout au long, et a été super arrangeant. Avec Rémi, vous serez entre de bonnes mains, vous pourrez vous relaxer parce que tout sera excellent!

    Sandra, C.P

  • Nous avons contacté Rémi pour le diner de notre mariage. Dès le premier contact Rémi a été tant professionnel que sympathique. Il nous a parfaitement accompagné, s'adaptant à nos goûts et nos demandes. Rémi a été force de proposition et toujours à l'écoute du testing jusqu'au jour J. Son équipe et lui on été formidable. Quant au diner, nous nous sommes régalés, de l'entrée au dessert tout était parfait. Il a participé au fait que ce jour soit inoubliable. N'hésitez pas à le contacter !

    Alexandre

  • Nous voulions un repas de mariage simple, convivial et chaleureux, chez nous. Après avoir rencontré plusieurs traiteurs, c’est Rémi qui nous a séduits par ses associations de saveurs et ses présentations. Un essai à domicile a fini de nous convaincre. Le jour J, nous n’avions qu’à profiter : Rémi et son équipe ont tout géré avec un timing parfait. Les plats étaient aussi beaux que délicieux et nos invités ont été conquis. Un grand merci à Rémi et son équipe pour avoir rendu cette journée inoubliable, sans stress et pleine de saveurs. Absolument aucun regret… à refaire, un grand OUI !

    Manu G

  • Nous avons choisi Rémi et son équipe pour notre mariage. Nos échanges ont été très utiles pour bien définir et personnaliser nos envies ! Le cocktail et le dîner ont été très réussis, originaux (avec beaucoup d'options végétariennes) et ont ravis nos invités.

    Alexis C

  • Nous avons fait appel à Rémi Blanpoil pour notre mariage en juillet 2025, et nous en gardons un souvenir exceptionnel. Il s’est occupé de l’ensemble des repas du week-end – barbecue, cocktail, dîner de mariage et brunch – avec un grand professionnalisme et une bonne humeur communicative. Rémi et son équipe ont tout parfaitement orchestré, en s’adaptant à nos envies et au rythme de l’événement. Le service était fluide, souriant, et la qualité des plats a été unanimement saluée par nos invités. Une prestation sans faute, livrée avec talent et générosité. Merci encore à lui et à toute son équipe ! Nous recommandons les yeux fermés.

    Vladimir K

  • Les plats étaient très bons, le vin d'honneur et les desserts aussi. Le service était irréprochable je recommande

    Alicia M

Questions
fréquemment posées

  • Il n'y a pas de minimum de personnes mais le prix est dégressif selon le nombre d’invités.

  • Une fois votre choix de menu fait, nous établissons un devis auprès des différents prestataires que nous vous faisons valider.

  • Il n’y a pas vraiment de limite, cependant si la distance dépasse 1h30 de route, le logement sera a ajouter (l'équipe aussi suivant le nombre de convives).
    Tout est possible.

  • Rémi a lui-même été végétalien, ce sera avec grand plaisir qu'il s'adaptera à votre demande pour la rendre la plus gourmande possible.

Zones couvertes

Rémi intervient dans toute la région et peut se déplacer ailleurs sur demande.

Les Landes

Hossegor, Seignosse, Capbreton et alentours,
au plus près de ses racines.

Le Pays Basque

Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz
et les villages de l’intérieur.

Partout en France

Rémi se déplace sur demande pour des projets
coup de cœur ou d’envergure, en collaboration
avec son équipe.

CONTACT

Parlons de votre grand jour
dès aujourd’hui