Traiteur mariage
dans les Landes et le Pays Basque
Chef privé spécialisé dans les mariages intimistes dans les Landes, le Pays basque et le sud-ouest, pour une expérience culinaire sur-mesure.
Landes & Pays Basque
Un chef qui vous accompagne
tout au long de votre mariage
EVG/EVJF
Brunch du lendemain
EVJF & Welcome dinner
Parce que le dessert marque souvent les esprits, nous imaginons des gâteaux de mariage aussi beaux que bons — en harmonie avec votre univers, vos goûts, et le reste du menu.
Qu’il soit fruité, floral, chocolaté ou totalement végétal, chaque gâteau est une création unique, pensée comme le bouquet final de votre repas.
Cocktail dînatoire & Buffet
Nous organisons chacun de nos événements avec une intention, de la création de l’atmosphère à la façon dont chaque séance se déroule.
Dîner assis gastronomique
Un repas raffiné en plusieurs temps, servi à table, pensé comme une vraie expérience : cuisine de saison, service élégant, accords mets et boissons…
Tout est orchestré pour sublimer votre soirée.
Cocktail dinatoire
ou buffet
Des bouchées créatives et généreuses, servies en format cocktail chic ou en buffet : une formule conviviale, parfaite pour les mariages en plein air ou les ambiances plus décontractées.
MENU SUR-MESURE
Chaque menu est imaginé sur-mesure,
en lien avec la saison, vos goûts
et l’histoire que vous souhaitez
raconter à table.
LOGISTIQUE
TESTING & VALIDATION
Avant le jour J, nous testons, validons et ajustons chaque détail : dégustation du menu, repérage du lieu, coordination logistique.
De la cuisine mobile au matériel
de cuisson, en passant par le choix
du lieu ou l’installation sur site,
nous coordonnons chaque étape
pour que tout soit prêt, à l’heure.
PERSONNEL QUALIFIÉ
Chefs, commis, serveurs,
maîtres d’hôtel, sommeliers…
Une équipe à la fois discrète,
élégante et efficace, qui porte nos standards d’excellence.
Une expérience gastronomique sur-mesure pour votre mariage
Quel que soit le format, nous vous garantissons un accompagnement complet, avec :
Pourquoi choisir Rémi Blanpoil pour votre mariage ?
Nous organisons chacun de nos événements avec une intention, de la création de l’atmosphère à la façon dont chaque séance se déroule.
Un personnel
au petit soin
Rémi ne travaille jamais seul : il s'entoure d'une équipe de cuisiniers, serveurs et coordinateurs de confiance, habitués aux mariages et grands événements. Du montage à la dernière assiette, tout est anticipé pour un service fluide et discret. Vous n'avez qu'à savourer.
Une expérience culinaire en direct
Offrez à vos invités un moment unique : le chef cuisine devant vous, partage ses secrets et dévoile ses mets. Un véritable spectacle gastronomique qui mêle saveurs, convivialité et émotion, pour rendre votre mariage encore plus mémorable.
Le déroulé d’un mariage
avec un Chef
1. Prise de contact
Après validation de sa disponibilité, Rémi et son équipe collectent les informations nécessaires : nombre de convives, allergies/intolérances, lieu.
Un plan de la cuisine ainsi que de ses équipements sont demandés pour adapter au mieux la prestation.
Si besoin, l’équipe peut apporter du matériel.
2. Devis personnalisé
Vous recevez un devis détaillé par email, incluant différents options comme un accord mets et vins, un service de fromage ou la mise à disposition de vaisselle.
Selon le menu et/ou le nombre de convives, du personnel supplémentaire peut être requis.
3. Échanges
Nous restons disponibles par téléphone et email pour répondre à vos questions.
4. Validation
Un acompte de 30% est demandé pour valider la réservation.
30% de la somme, 3 mois avant
le mariage.
Le solde est à régler 15 jours au plus tard avant le jour J.
5. Préparatifs
Une semaine avant, nous vérifions ensemble les derniers détails et fixons l’heure d’arrivée du chef. La majorité des préparations est réalisée à l’avance par le chef.
Vous souhaitez recevoir notre brochure spéciale Mariage ?
6. Jour J
Le chef découvre les lieux, dresse la table si nécessaire, effectue les dernières préparations et cuissons nécessaires au service.
Après avoir nettoyé la cuisine et vérifié que tout s’est bien passé, le chef quitte les lieux et vous laisse profiter de la fin de votre repas.
Le règlement se fait en suivant ou le lendemain.
Des plats signatures qui marquent les esprits
Rémi développe des plats signatures pensés pour séduire les palais les plus exigeants… et s’adapter à chaque ambiance. Parmi les créations les plus appréciées des mariés :
Shrimp roll croissant
Croustillant de croissant, chair de crevette relevée et sauce maison, une bouchée iodée et gourmande.
Tartare de truite et asperges croquantes sur une sauce romesco relevée, une touche méditerranéenne.
Truite, asperge et romesco
Le magret mariné façon gravlax rencontre la douceur acidulée de la carotte et du fruit de la passion.
Magret de canard gravlax, carotte et passion
Daurade finement taillée, coriandre vietnamienne, zestes d'agrumes et cacahuètes de Soustons, fraîcheur et croquant.
Tartare de daurade, sucrine et coriandre vietnamienne
Des desserts
pour terminer votre mariage en beauté..
-
![]()
Tarte Citron meringuée
Un équilibre parfait entre fraîcheur acidulée et douceur aérienne.
-
![]()
Tarte aux fraises
L’intensité des fraises sublimée par une pâte délicate.
-
![]()
Ganache chocolat & cacahuètes de Soustons
Une réinterprétation élégante du mille-feuille en version terre & terroir.
-
![]()
Tarte aux pommes
La simplicité d’un grand classique, réinventée avec élégance.
-
![]()
Mango sticky rice
Tradition revisitée : croquant, fraîcheur acidulée et générosité noisette.
-
![]()
Tarte aux framboises
L’intensité des framboises sublimée par une pâte délicate.
-
![]()
Tarte chocolat coco & chouchous
Un mariage exotique entre intensité chocolatée et croquant gourmand.
-
![]()
Tarte aux abricots praliné noisette
La douceur réconfortante de l’abricot, sublimée d’un feuilletage fondant.
Les expériences de nos clients
Questions fréquentes pour organiser un mariage avec chef privé
-
Il n'y a pas de minimum de personnes.
-
Une fois votre choix de menu fait, nous établissons un devis auprès des différents prestataires que nous vous faisons valider ensuite.
-
Il n’y a pas vraiment de limite, cependant si la distance dépasse 1h30 de route, le logement sera potentiellement à ajouter ainsi que les frais de déplacements.
Tout est possible. -
Rémi a lui-même été végétalien, ce sera avec grand plaisir qu'il s'adaptera à votre demande pour la rendre la plus gourmande possible.
Chef privé mariage à Hossegor, dans les Landes et le Pays basque
Rémi intervient dans toute la région et peut se déplacer ailleurs sur demande.
Les Landes
Hossegor, Seignosse, Capbreton et
alentours, au plus près de ses racines.
Le Pays Basque
Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz
et les villages de l’intérieur.
Partout en France
Rémi et son équipe se déplace sur demande
pour des projets coup de cœur
ou d’envergure.
CONTACT