Il y a des créations qui naissent d'une nécessité de rompre avec les codes, tout en étant immédiatement à leur place.
Toile est l'une d'elles.
Pour Rémi Blanpoil, chef privé basé à Hossegor et spécialiste des mariages dans les Landes et le Pays basque, la cuisine a toujours été une forme d'expression artistique. Toile en est l'aboutissement le plus direct : une œuvre comestible, pensée comme une peinture, imaginée sur mesure pour chaque réception.
Toile : quand l'art entre dans l'assiette
Qu’est-ce que Toile ?
L'idée est à la fois simple et singulière. Une surface à consommer, présentée comme une toile de peintre, que chaque convive « peint » à sa façon à l'aide d'un pinceau comestible. Le pinceau change selon la toile — une chips de riz noir, un sablé amande, un biscuit au chocolat — et la dégustation devient un geste, presque un rituel.
Toile casse les codes du service traditionnel tout en s'intégrant naturellement à l'ambiance d'un mariage. Elle est visuelle avant d'être gustative, et c'est précisément ce qui la rend mémorable.
Nos trois premières toiles
Toile chèvre fouetté, huile d'olive et ciboulette
Idéale pour levin d'honneur. Chèvre fouetté onctueux, filet d'huile d'olive, ciboulette fraîche. Des fleurs saupoudrées de poudre de betterave ou de vert de poireaux brûlé apportent la touche chromatique.
À déguster sans modération.
Le pinceau : une chips de riz noir, craquante et élégante.
Toile citron meringuée et zestes d'agrumes
Meringue légère, lemon curd intense, éclats d'agrumes.
Une toile lumineuse et vive.
Le pinceau : un sablé amande.
La plus gourmande des trois. Ganache profonde, notes fruitées de framboise et de grenade, éclats de noix de coco.
Une toile intense et généreuse.
Le pinceau : un biscuit sucré au chocolat.
Toile ganache chocolat
Toile dans votre mariage
Toile peut s'intégrer à différents moments de votre réception : en apéritif salé pour lancer le vin d'honneur, en cocktail dînatoire pour surprendre vos invités, ou en buffet de desserts pour clôturer la soirée sur une note artistique. Chaque toile est conçue sur mesure, en accord avec votre ambiance, votre palette de couleurs, votre saison.
Pour un mariage dans les Landes ou le Pays basque, c'est aussi l'occasion de sublimer des produits locaux et de saison dans un format inattendu.
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Toile à votre mariage ?
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